|
|
Italie: Gebakken Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g kleine vastkokende of nieuwe aardappelen (moeten allemaal even groot zijn), 1 bosje basilicum, 1/8 l droge Marsala (Siciliaanse dessertwijn)(evt. te vervangen door droge sherry), 4 el olijfolie, 3 el boter, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
De aardappelen schillen en wassen.
Bereidingswijze:
In een grote koekenpan de olijfolie verhitten en hierin 1 el boter smelten. De aardappelen naast elkaar in de pan leggen en op matig vuur 10 minuten bakken.
De aardappelen in de pan keren, 1 el boter er in vlokjes over verdelen en nog 5 minuten laten bakken.
Blussen met de Marsala en aan de kook laten komen. Daarna de temperatuur verlagen, nogmaals 1 el boter toevoegen en de aardappelen bestrooien met zout. In 20-25 minuten gaar laten worden onder af en toe keren.
De krokant gebakken aardappelen bestrooien met basilicumblaadjes en versgemalen peper en direct serveren.
|
|
|